營養飲食

銀魚雞蛋湯的做法,這些技巧你掌握了嗎?

銀魚的吃法有很多種,將其做湯來吃是比較流行的,也是非常健康有營養的吃法,所以今天為大家推薦銀魚雞蛋湯這道美食,如果你也喜歡下廚做菜的話,就來學習這道湯的做法吧。

一、銀魚雞蛋湯的做法

所需食材:

主料

銀魚150g

雞蛋2枚

配料韭菜適量

薑適量

料酒適量

香油適量

鹽適量

耗時:準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

製作方法:

1、薑切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。

2、鍋中放水、薑絲、料酒、鹽、銀魚煮開。

3、銀魚煮熟,放入雞蛋液。

4、放入韭菜,出鍋前淋幾滴香油即可。

二、銀魚雞蛋湯的做法步驟

1、銀魚乾洗淨待用。

2、湯鍋內放入銀魚幹和薑片,加適量冷水燒開。

3、一個雞蛋打成蛋液。

4、水開後轉小火煮5到10分鐘。

5、煮好後倒入蛋液。

6、加入適量鹽和一點點胡椒粉調味,撒上蔥花即可。

小竅門

1、銀魚幹不用提前浸泡,泡久了影響口感。

2、加胡椒粉是為他去腥味,不喜歡可以不放。

3、湯本身已經非常鮮美,最好不要加雞精和味精。

三、番茄銀魚雞蛋湯的做法步驟

1、用水沖洗乾淨番茄。銀魚、干貝、粉絲用水泡發備用。

2、生薑切絲;首先在番茄上劃十字刀然後將番茄切塊;雞蛋打散備用。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

3、銀魚味平;易於和食材搭配;特別是和雞蛋、番茄在一起珠聯璧合。烹調前應用溫水浸泡漲發,也可以用少量的清水加黃酒、生薑、蔥花隔水蒸軟,然後烹製入肴。

4、鍋裡放油,燒至六成熱放入生薑爆香,將番茄倒入鍋中翻炒,直至一半的番茄湯汁被炒出。

5、粉絲烹調前用水浸泡漲發;放入到炒好的番茄中。

6、用水壺加入2碗水煮開。

7、放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。

8、鍋中的水煮開後;會形成一層浮沫,用湯勺撇去浮沫。

9、加入干貝煮至水開。干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素,因為干貝的味道極鮮,喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮;經常食用有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡,往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳;含有大量的維生素和礦物質。

11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。

12、加入一勺鹽時要關火,鹽不需要加熱。

13、番茄雞蛋銀魚湯即將完成;加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的;起到畫龍點睛的作用。

14、最後盛入湯碗;撒上蔥花。番茄的營養價值雖然很高,但是番茄性較寒,女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。