銀魚雞蛋湯的做法，這些技巧你掌握了嗎？

銀魚的吃法有很多種，將其做湯來吃是比較流行的，也是非常健康有營養的吃法，所以今天為大家推薦銀魚雞蛋湯這道美食，如果你也喜歡下廚做菜的話，就來學習這道湯的做法吧。

一、銀魚雞蛋湯的做法

所需食材：

主料

銀魚150g

雞蛋2枚

配料韭菜適量

薑適量

料酒適量

香油適量

鹽適量

耗時：準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

製作方法：

1、薑切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。

2、鍋中放水、薑絲、料酒、鹽、銀魚煮開。

3、銀魚煮熟，放入雞蛋液。

4、放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。

二、銀魚雞蛋湯的做法步驟

1、銀魚乾洗淨待用。

2、湯鍋內放入銀魚幹和薑片，加適量冷水燒開。

3、一個雞蛋打成蛋液。

4、水開後轉小火煮5到10分鐘。

5、煮好後倒入蛋液。

6、加入適量鹽和一點點胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

小竅門

1、銀魚幹不用提前浸泡，泡久了影響口感。

2、加胡椒粉是為他去腥味，不喜歡可以不放。

3、湯本身已經非常鮮美，最好不要加雞精和味精。

三、番茄銀魚雞蛋湯的做法步驟

1、用水沖洗乾淨番茄。銀魚、干貝、粉絲用水泡發備用。

2、生薑切絲；首先在番茄上劃十字刀然後將番茄切塊；雞蛋打散備用。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

3、銀魚味平；易於和食材搭配；特別是和雞蛋、番茄在一起珠聯璧合。烹調前應用溫水浸泡漲發，也可以用少量的清水加黃酒、生薑、蔥花隔水蒸軟，然後烹製入肴。

4、鍋裡放油，燒至六成熱放入生薑爆香，將番茄倒入鍋中翻炒，直至一半的番茄湯汁被炒出。

5、粉絲烹調前用水浸泡漲發；放入到炒好的番茄中。

6、用水壺加入2碗水煮開。

7、放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。

8、鍋中的水煮開後；會形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。

9、加入干貝煮至水開。干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素，因為干貝的味道極鮮，喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮；經常食用有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡，往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳；含有大量的維生素和礦物質。

11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。

12、加入一勺鹽時要關火，鹽不需要加熱。

13、番茄雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點睛的作用。

14、最後盛入湯碗；撒上蔥花。番茄的營養價值雖然很高，但是番茄性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。