燉牛筋的做法，這樣更好吃

對牛筋可能平時人們生活中都吃過吧，是比較常見的一個菜，蹄筋其實就是牛的蹄筋分佈在牛的身上，一般好牛和黃牛的蹄筋是更為好吃的。牛筋的做法分為很多種，和其他的菜品放在一起進行燉著吃是比較常見的，下面就詳細的為您介紹一下燉牛筋的做法吧。

主料：牛筋1500克

輔料：油適量 鹽適量 麵醬適量 醬油適量 燉肉調料適量 蔥薑蒜適量

1、牛筋洗淨用水泡2小時

2、蔥薑蒜備好

3、再把燉肉調料用紗布包好

4、再把牛筋切塊

5、牛筋放在燉鍋裡再把包好的調料放裡蔥薑蒜也放進去倒熱水燉1小時

6、1小時候再到醬油麵醬燉15分鐘

7、15分鐘後放鹽在燉7-8分鐘關火就可以裝盤

小貼士：牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗幾遍就不用水焯了。燉牛筋用熱水不要用涼水。

番茄燉牛筋

主料：牛筋350g

輔料：鹽適量、咖喱適量、料酒適量、聖女果適量、橄欖油適量、生薑片適量

步驟

1.牛筋洗淨

2.聖女果洗淨之後切開

3.冷水下鍋，鍋中加點生薑片一起綽水後撈起洗淨。

4.鍋內倒少許橄欖油，倒入咖喱粉煸香

5.再倒入牛筋煸炒均勻

6.加入清水後用料酒去腥

7.加入生薑片大火燒開

8.之後倒入電壓鍋，調製到煲蹄筋類25分鐘

9.之後等排氣完，撈起牛筋切片

10.把高壓鍋的湯水倒入砂鍋，牛筋加入，加入適量的鹽調味

11.蓋上用中火慢慢使湯濃稠

12.之後加入聖女果大火燒開轉小火再燉15分鐘

13.加入雞精調味後熄火。

小貼士：喜歡喝湯的就不要加很多的香辛料，加點咖喱去腥就可以了。此東加入聖女果後，湯沒有腥味，酸酸的很好喝。