胡椒豬肚包雞怎麼做？

胡椒豬肚包雞，就是豬肚和雞肉搭配烹煮而成的美味食物，加入一些胡椒，那麼口感更好，而且這一道食物還可以幫助我們驅寒保暖，但是對做法以及技巧問題也需要注意瞭解。

一、材料準備處理：

1 豬肚一隻，雞一隻淨重約兩斤。豬肚翻出裡面，用麵粉和鹽反復揉搓洗去裡面的粘液（視情況重複一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理乾淨控幹水，去頭尾，雞腳剁開，備用。

2 從左到右依次是，薑片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉

3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味

二、做法：

1 水燒開放入薑片，洗好的豬肚飛水。

2 撈起豬肚，雞腔內放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進豬肚。

3 用兩根牙籤穿過紮緊豬肚（實際煮的過程會膨脹裂開，所以改用線縫最好）。

4 鍋裡放入薑片，豬肚包雞，雞腳，適量水（我喜歡喝湯放了半鍋水，如果以吃肉為主一碗水就夠了）。

5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋。

6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）。

7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋。

8 湯重新倒入鍋裡燒開，鹽調味，撒胡椒粉。