幹鍋黃骨魚的做法有哪些？

幹鍋黃骨魚要如何製作，一定要在前期瞭解一下各種調味料的使用，而且在烹煮之前必須處理好乾淨，因為魚如果處理不乾淨，留下的腥味也會直接影響到口感。

一、本段主料

小黃魚500克、香菜20克、幹辣椒5個、鹽適量

製作步驟

1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃制一刻鐘，幹辣椒切段、薑切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用;

2、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用，重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香;

3、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻，放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香，幹鍋架裡面放上蠟，點著後放上幹鍋，小火一邊加熱一邊吃。

二、

骨魚的功效與作用

1、養胃：暖胃，治療胃寒症。

2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。黃骨魚的食用功效包括養胃健脾、消除寒氣、催生乳汁。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。

6、其他功效：黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。