​茄子番茄的做法有哪些？

茄子和番茄搭配在一起做是很不錯的做法，茄子軟軟的加上番茄的酸酸甜甜，口味很特別吃起來又不會覺得很油膩，清爽可口讓人吃起來很開胃。這兩種食材搭配在一起營養價值也是很高的，可以補充身體缺失的蛋白質、維生素。

食材：茄子、番茄

1.茄子去皮後切成條。

2.番茄洗乾淨後切片。

3.鍋中適量放多點油，油熱後倒入茄子，開中火不停的翻炒。

4.大概3分鐘左右把茄子撈起待用，鍋中多的油盛起來。

5.鍋中一點點油，放入蒜末爆香一下，然後倒入番茄翻炒。

6.大概一分鐘後倒入茄子混炒一下。

7.加入適量的鹽和白醋，再混炒一分鐘。

8.最後再加點蔥花就可以起鍋了。

茄子的功效和作用

1、減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2、抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3、可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4、防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。