牛奶燉花膠的做法是什麼？

花膠其實是魚肚，大家應該都不怎麼理解，它是營養價值很高的食材，滋陰，補腎效果很好，也能夠快速消除身體的疲勞，身體虛弱的人可以經常食用，牛奶燉花膠是不錯的吃法。

一、牛奶燉花膠

材料

純牛奶500ML，幹花膠50克，冰糖適量，生薑(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)

做法

1.幹花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身

2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時

3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化

二、花膠燉鮮奶的做法（甜品）

材料

鮮奶一支半、花膠數片、冰糖適量。

注：就這麼三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。

做法

1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。

2、把鮮奶倒入燉盅。

3、將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶裡。

4、然後放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然後開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之後，調到400火，慢火，繼續燉一個小時。。。燉煮合共一個半小時。

5、一個半小時之後，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右。這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底~~~

6、最後再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用~~~

三、功效分析

營養分析

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

藥用價值

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用 4]。

食療

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;

一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品 。