煮粥用什麼大米？

一般人們都是比較喜歡喝粥的，煮粥時所使用的米是有著很大的講究，可以根據個人的習慣來進行選擇，一般如果用糯米煮粥的話會比較難吃，沒有什麼味道。為了能夠讓煮的粥更加的好喝，在進行煮粥的時候必須要瞭解煮粥，用什麼大米？

白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。大米和紅豆、綠豆或燕麥粥。小米粥可以安神，促進睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說可以降壓，平衡血脂，而且很有營養。燕麥粥早上喝很有營養。薏米粥也不錯，什麼時候都能喝，還能做成薏米飲品。

粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山藥、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥裡煮，都很有營養，而且口味各不相同。沒有什麼更好不好的。瞭解下各種材料的營養、功效，以及寒熱，自己DIY，不用遵循什麼規則的。

大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的品質也較差。