家常香菇油菜做法有哪些？

家常香菇油菜一直是飯桌上的常客，但是並不是所有人都能夠做出它的味道和口感，所以說平時喜歡下廚的朋友，那麼可以看看下面所介紹的家常香菇油菜的不同做法。

做法一

製作食材

主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據說這玩意焯過之後就沒有了，建議多準備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末等

製作流程

1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。

2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。

3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。

4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。

做法二

製作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。

製作流程

1、小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，

切成片備用。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。