煮皮皮蝦的做法有哪些？

皮皮蝦很多人都喜歡吃，而且皮皮蝦的營養價值也是比較高的，但是這樣美味的食材我們也要瞭解烹煮的技巧，這樣才可以盡情的享受這些食物，下文介紹的就是椒鹽皮皮蝦以及鹽水皮皮蝦的做法。

一、椒鹽皮皮蝦

材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

做法：

1、紅尖椒和蒜剁成末。

2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。

二、鹽水皮皮蝦

原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露

做法：

1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。

2、大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，3、再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

三、香辣皮皮蝦

原料：皮皮蝦兩斤 調料：秘制香辣油、幹紅辣

椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、薑、蔥

做法：

皮皮蝦用清水洗淨瀝幹。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、薑煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。

特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。