鐵板金針菇的做法有哪些？

平時在外面很多人都喜歡點鐵板金針菇，有點類似燒烤的食用方式，但是對於鐵板金針菇自己如何動手製作，可能有些人就會覺得比較麻煩了，以下就是鐵板金針菇的做法。

做法一、

主料金針菇200克茄子1根

輔料雞肉100克

調料食鹽4克醬油5克蒜10克蠔油少許澱粉少許小蔥3根茶油適量白糖2克

鐵板燒金針菇的做法

1.小香蔥洗淨，切斷，備用

2.大蒜剝皮，切粒，備用

3.茄子洗淨，切段，放入微波爐加熱3分鐘，備用

4.金針菇洗淨，用熱水汆燙一小會兒，撈出，瀝幹水分，備用

5.鍋中倒入茶油，放入步驟3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，撈出，瀝幹油分，備用

6.雞肉剁成泥，加入澱粉、醬油、茶油，醃制10分鐘，備用

7.起油鍋，放入大蒜粒和雞蓉，煸出香味，放入步驟4中的茄子，和步驟5中的金針菇，放入蠔油，調入白糖、精鹽，加入少量水，中火翻炒至湯汁變稠，出鍋裝盤撒上小香蔥段，即可

做法二、

1、菇大概0.5斤，瘦肉或牛肉1兩，加上少許紅蘿蔔絲，可以接受的話可以加點青紅椒絲，一起放鍋裡燙過水！

2、再燒鍋下油、下材料炒、調味、勾芡、起鍋！記得別太多水份要稍幹點。最後就是燒鐵板、燒燙了就在鐵板上放上一張錫紙，再放上已做好的金針菇食材，放油、上蓋！完成。

3、注意：放上錫紙後千萬不要放油，要放上食材後再放油，不然鐵板太熱的話可能會著火的！