怎麼做白蘿蔔泡菜好吃？

白蘿蔔泡菜是比較常見的開胃消食的菜，尤其是在韓國泡菜一直是家常開味食物，但是如何自己動手製作這些美味的泡菜美食呢？不妨看看以下所介紹的步驟，這樣就可以享受最純正的口感。

一、材料：白菜，白蘿蔔絲主配料：辣椒粉，蝦醬，魚露，鹽水副配料：蔥絲，薑絲，蒜粒

二、做法：

1、將白菜根切掉，並從根向下將白菜幫子切成四瓣，但菜葉相連。

2、將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。白蘿蔔絲灑鹽醃至軟。

3、將主料除鹽水外調好拌勻並略放一點水使之成為不太稀的糊狀.

4、放入副配料和蘿蔔絲拌勻

5、白菜攥水徹底撕開成四瓣，在每層白菜片之間抹上調料，裝入罐中壓實，密封放於室內常溫下。

6、第二天就可以取出切段開吃！

注意：1、韓國人認為泡菜做好後放至一星期就是不新鮮了。只能用來炒菜做湯。

2、我個人認為泡菜做好後第二天（48小時以後）到第五天的味道最好，鮮辣鹹酸都恰到好處。第一天的菜葉好吃但菜幫尚未完成發酵，味道沒全進去。

3、7天后剩下的泡菜用來炒菜做湯吃火鍋都是絕妙美味！

4、還可以用胡蘿蔔代替白蘿蔔，或者二者兼用

5、同樣方法可以做黃瓜（現做現吃，不要超過三天），芹菜，圓白菜等各種蔬菜。