酸甜蘿蔔做法有哪些？

酸甜蘿蔔是比較爽口開胃的一道食物，尤其是在夏季的時候，人們對於飲食這一塊都不是那麼的有胃口，所以嘗試這些食物的製作，可以給我們帶來不一樣的口感，還能夠開胃消食。

主料：胡蘿蔔半根、白蘿蔔1/3根

輔料：白醋少許、鹽少許、白糖少許

清爽酸甜蘿蔔片的做法步驟

1. 紅白蘿蔔切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的蘿蔔片，很薄吧。

3. 放入三分一勺鹽。

4. 抓勻，抓到出水。去除苦澀味。

5. 拿清水漂洗。

6. 撈出來，必須要擠幹水分，方便入味。

7. 擠幹水分的蘿蔔片。

8. 放入如圖量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓勻即可。

原 料：

白蘿蔔和胡蘿蔔各一個；薑兩三片，糖醋適量（比例約2：1，加兩三勺水，稍微稀釋一下）； 鹽

做 法：

1、白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，粗細取決於個人喜好和刀功；

把切好的蘿蔔條/絲放一大盆裡，撒鹽，醃約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次；

2、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；

3、 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。