營養飲食

雞塊豆腐的製作方法是什麼?

大家都是有吃過雞塊豆腐的,一般需要用到的是母雞,母雞的營養價值比較高,適合孕婦哺乳期的女性使用中老年朋友也是可以的,主要是以喝湯為主,豆腐燉雞塊的製作方法比較清淡,只需要加上蔥薑味精和食鹽即可,不要加太多的調味料,顏色純白色。

菜系及功效:氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜

口味:鹹鮮味

工藝:燉

製作材料

主料:母雞300克,豆腐(北)300克

輔料:火腿50克,油菜心25克

調料:大蔥10克,薑10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,香油2克

製作方法

1. 將母雞洗淨剁成塊,放入沸水中氽一下,撈出,用沸水沖去血水備用;

2. 將豆腐切成大片;

3. 蔥切段、薑切塊;

4. 熟火腿切成長方片;

5. 青菜心(油菜心)切成段;

6. 將鍋置於旺火上,加入清水1500克,淨母雞塊和豆腐片燒沸;

7. 用小火燉50分鐘,放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、薑塊、精鹽、味精、料酒,燉至原料入味,淋上香油攪勻即可。