菠菜粉絲涼拌怎麼做？廚師們都是這麼做的

現在的天氣比較炎熱，人們喜歡吃一些涼爽可口的食物，比如涼拌菜就是廣受歡迎的，生活中的很多食材都可以做成涼拌，今天為大家介紹菠菜粉絲涼拌這道美食，下面介紹詳細製作步驟。

一、菠菜粉絲涼拌的做法

原料：

菠菜300g，粉絲50g，薑1塊，鹽，生抽，醋，蠔油，香油

做法：

1.粉絲放開水中煮軟。撈出放涼水泡一會，防止粘連。接著燙一下菠菜。

2.菠菜撈出放涼水過一下。

3.菠菜粉絲切小段。薑切末

4.菠菜和粉絲都放入調料盆。薑末加生抽，醋，鹽，蠔油調成汁。

5.倒入拌好的菠菜粉絲上。加剁椒，淋香油。

二、涼拌菠菜粉絲的做法步驟

1、菠菜清洗乾淨後用熱水焯一下。

2、焯水後攥幹水分，切段備用。

3、粉絲提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控幹水分切段。

4、雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

5、煎好的雞蛋餅切成絲。

6、將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。

7、起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用。

8、另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香後將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和幹辣椒段炒香。

9、趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。

三、涼拌菠菜粉絲/更多做法

1.菠菜洗淨，用熱水焯.

2.胡蘿蔔切細絲備用.

3.粉絲煮透，浸入涼開水中.

4.蒜瓣切末備用.

5.粉絲過涼水，控幹水分，用刀切段.

6.菠菜撈出，控幹水分.

7.粉絲內倒入橄欖油，防止粘連.

8.將材料全部放入盆內，倒入米醋.

9.放入鹽.

10.撒少許熟芝麻，淋香油，加入雞精，攪拌均勻即可裝盤！開吃！