菠菜木耳能一起吃嗎？

菠菜和木耳都是大家非常熟悉的食材了，但生活中流傳著一種說法，說是菠菜和木耳不能放在一起吃，據營養專家介紹，這種說法是沒有科學依據的，事實證明，菠菜和木耳放在一起吃不會有任何問題的。

一、菠菜木耳能一起吃嗎

可以同食，菠菜和黑木耳都富含維生素和礦物質，但菠菜同時還含有很多的植酸和草酸，最好用開水過一遍使其溶于水避免其阻礙某些礦物質的吸收。

二、菠菜和木耳能一起吃嗎，答案是肯定的，兩者都富含維生素和礦物質，一起吃營養更好，推薦一款木耳菠菜排骨湯的做法：

食材明細：菠菜，木耳，豆腐，雞蛋，排骨湯適量、鹽，雞精適量。

1、菠菜切段，豆腐切小塊，雞蛋打散備用。

2、鍋中方排骨湯（或清水），放入木耳豆腐鹽，雞精煮開。

3、煮開後放入菠菜，再次開鍋後淋入雞蛋即可。

三、菠菜和木耳的營養價值

菠菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、維生素D、維生素E及磷脂、草酸等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。

黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。

四、菠菜和什麼不能同吃？

1、菠菜+豆腐

豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。

2、菠菜+黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3、菠菜+豬肝

菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。