​牛肉丸煮法有哪些呢？

牛肉丸是我們在很喜歡吃的食物之一，它是由牛肉製作而成的，吃起來會比牛肉更容易咀嚼，而且味道也不會差很多，是一種很不錯的小吃。牛肉丸吃起來很有嚼性，煮著吃湯也是非常鮮美的，而且它的煮法有很多一起來看看吧。

1.牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料

2.把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用

3.把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上麵包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。（兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊

4.鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可

烹飪技巧

1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。

2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥裡。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。

3、如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麵粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了）

4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5、油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了）

6、最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。

7、最後一句有點多餘：“那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！”涼了就軟了，不酥脆了。