披薩醬的製作方法是什麼

披薩是義大利流傳出來的，味道鮮美，非常受大眾喜歡，披薩的做法非常簡單，在家可以嘗試製作。披薩之所以美味，更重要的是披薩醬的風味。披薩醬口感特別，做法簡單，需要用到番茄。

1.番茄洗乾淨後，切成小細丁。洋蔥切成小丁，蒜切成末，開火，炒鍋燒熱後，放入黃油燒紙融化，等黃油溶化後，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘。放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁，番茄出汁後，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續翻炒。蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。煮的過程中，要時不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。煮好後，如果水分還比較多，就轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後就可出鍋。用無水無油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天內食用完。做披薩的時候，直接塗抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然後再放芝士培根蔬菜等自己 喜歡的披薩配料。

2.番茄洗乾淨，切成小粒。洋蔥洗乾淨，切成小粒。蒜頭去掉外衣，剁成米粒狀。鍋洗淨，燒幹水分，放入黃油，油開始溶化時，倒入蒜末，爆香。加入洋蔥末。大火翻炒，炒到洋蔥末呈透明狀時，加入番茄粒。翻炒均勻，加入番茄沙司和清水。煮至湯汁稍微有點濃稠時，加入鹽、糖、黑胡椒碎、披薩草。攪拌均勻後煮至湯汁收濃即可關火，盛出備用。

3.番茄兩個洗淨備用，蒜瓣剁碎成蒜末，洋蔥一個剝去老皮切成丁備用，番茄切塊放進料理機裡打成番茄醬備用，炒鍋裡放黃油溶化以後放入蒜末跟洋蔥丁煸，洋蔥炒香以後倒入番茄醬，放適量鹽，披薩草再煮幾分鐘就好了。