素餡餃子的做法大全有哪些？

平時我們都會吃到餃子，而且餃子其實也是比較傳統的有種食物，可以有各種各樣的不同的內陷，如果想吃素餡餃子，那麼可以做成胡蘿蔔餡，或者是白菜香菇餡料的。

(1)胡蘿蔔餃

將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。

還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素.

(2)白菜香菇餃

做法：

1.大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）

4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

(3)五色素餃

黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子

（4）西葫蘆餡

製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。