香菇素包子的做法有哪些？

香菇營養價值高，而且口感也是非常好的，香菇素餡的包子很多人都喜歡吃，不管是作為早餐的選擇，還是充饑的食物，都是比較美味健康的，下面就是具體的做法和步驟介紹。

一、做法

1.先用溫水，適量的酵母粉活好麵團放在一邊發酵，大約的30,40分鐘。

2.先把雞蛋攤熟，放在一邊涼著，熱的放在餡裡容易出湯。

3.把事先泡發的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯一下，然後過涼水。

4.綠橄欖切碎。

5.香菇，木耳黃花菜切碎。

6.加入蔥花，攤好的雞蛋。

7.加入調料拌勻。

8.面也醒發好了。

9.切成大小相等的麵團，準備包包子。

10.包子包好後，在醒發半個小時。

11.醒發好的包子放入蒸鍋。

12.蓋上蓋子，蒸15分鐘。

13.美味包子出鍋了。

二、做法:

1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。

2、麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。麵團發成原先兩倍大便可。

3、做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠幹白菜的水分。

4、將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

5、麵團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

6、包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。

三、小訣竅:

看麵團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下麵團，小孔沒有收回，那就發好了。

麵團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

麵團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

白菜和香菇中的水分一定要擠幹，香菇一定要蒸熟。