營養飲食

這些蔬菜生吃比煮熟後營養更加豐富

有些蔬菜是可以生吃的,而且生吃的營養價值比煮熟後還要豐富,因為有些食物煮熟的過程中會使一部分的營養流失。下面我們來看看哪些食物生吃更好吧!

黃瓜

黃瓜既可整根當水果吃,清爽解渴,又可切片、塊、絲,與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等,配成各種涼菜。

白菜

生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U,有利於防止消化道潰瘍。生吃的方法很多,如糖醋白菜絲,白菜絲拌粉絲,再佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲,加上香油、醬油、醋等,會使菜肴味道更加鮮美。

蘿蔔

生吃蘿蔔不僅能獲得維生素C,還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿蔔的方法也很多,如糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲,還可削皮當水果吃,甜脆清香可口。蘿蔔稍加些鹽,配上香油就是一道很好的下飯小菜。

番茄

番茄營養豐富,味酸帶甜,生吃時配上糖,會使味道更美。由於維生素C對心血管有保護作用,因此,老年人、心臟病和高血壓患者,如能每天都吃二三個,對健康很有裨益。