蜜汁烤羊排的做法是什麼

羊排是羊身上的肋條，肥瘦結合的羊排肉質鬆軟，吃起來也算不錯。蜜汁烤羊排是羊排的一種吃法，蜂蜜的微甜讓羊排別有風味，做法簡單，在家也可以做，用烤盤烤羊排的時候要注意時間。

1.2根青蔥剁碎，其餘4根切成5釐米長的蔥段。取一不黏煎鍋，置中火上，放入芝麻拌炒3分鐘，然後關火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、薑末和碎蔥混和。

2.羊排從較細的一端卷起，卷成圓形，用牙籤固定。放入烤盤，倒入步驟1中的材料，加蓋放進冰箱，冰凍1到2小時，偶爾翻動一下羊排。

3. 米粉按包裝說明煮熟，瀝幹備用。胡蘿蔔和 紅甜椒切絲，放進沸水中氽燙3分鐘，然後把蔥段和 玉米筍也倒入沸水中氽燙約2分鐘，或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝幹，與 米粉拌勻。

4.烤架預熱。從醃汁中取出羊排，放於距熱源約15釐米處烘烤。依個人喜好決定烘烤時間。若想羊排烤至五分熟，則每面約烤4分鐘。烤好後放到碟子上，拔出牙籤，保溫，放置一旁。

5.醃汁倒入小鍋中，用中大火煮約2分鐘，不時攪動。 太白粉和80毫升冷水攪勻後慢慢注入醃汁中，以中大火再煮2分鐘，並不停攪拌，至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜 米粉上，另一半芡汁澆在羊排上。