紫米和黑米的區別是什麼？

紫米和黑米都是生活中常見的主食，兩種米的顏色相近，紫米的顏色稍微有些淡，黑米的顏色有些深，黑米和紫米其中營養豐富，可以製作成米粥，米飯，米糕，甜品等多種做法，每一種做法都彰顯出米的香氣，令人欲罷不能。

紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬於兩種米。兩者都屬於糯米類，但營養成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

病後消化能力弱的人可以先吃紫米來調養，然後再吃黑米，易於吸收。

黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內廷的“貢米”。黑米營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。

食療價值；主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿酸軟等症。

可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。 是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥穀”。紫米黏性強，蒸熟後能使斷骨複續，有接骨功效。紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。

滋陰補腎、明目補血，是女性知己。具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對於孕產婦和康復病人的保健，療效顯著。

紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。