松花蛋拌豆腐的做法有哪些？

松花蛋也是皮蛋的一種，因其蛋清上面有類似松花的點綴而得此名，松花蛋的味道相較於其他皮蛋更加的清淡，但是味道卻能夠讓大多數人接受，而且松花蛋用於烹飪各種菜肴是沒有問題的，例如松花蛋拌豆腐是一道經典的美味，既有皮蛋的特殊味道，又有豆腐的清香緩解皮蛋的刺激，那麼，松花蛋拌豆腐的做法有哪些呢？

做法一：

1、鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用；

2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用，

3、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用；

4、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，

5、將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。

做法二：

1、松花蛋去殼切塊，豆腐洗淨後小心切成塊狀，煎蔥油備用。

2、煎好的蔥油中加入適量生抽、鹽，攪拌均勻。

3、將松花蛋和豆腐放入蔥油中，輕輕拌勻，灑上胡椒，放番茄醬（不放也很好吃）即可。