椒鹽牛排的做法是什麼

牛肉中含鐵量豐富，牛肉吃法很多，牛排是其中一種，牛排的類型很多，椒鹽牛排的口味比較特別，鹽和花椒的結合讓牛排的香味更加濃烈。椒鹽牛排做法比較簡單，，如果家裡有烤箱也可以烘烤的。

1.牛肉洗乾淨切成片，並將肉拍松。加料酒、生抽醬油醃制30分鐘後，加椒鹽粉醃制1小時。加鹽醃制30分鐘。洋蔥洗乾淨，切成圈。土豆去皮洗乾淨。土豆切成片。烤盤鋪錫紙。土豆片擺入盤。洋蔥放在土豆上。牛肉放在洋蔥上。烤盤入烤箱，180度，上下加熱，20分鐘左右即可。配些許生菜、番茄即可享用。牛肉入烤盤時，可以將醃制牛肉的料汁一同淋在肉上，烤制的過程中，料汁滲入到洋蔥、土豆裡，很好吃的。 烤箱溫度、及時間的設定要具體情況具體分析，靈活掌握。 食用時，可以根據自己的口味，添加番茄沙司等調味品。

2.菜場買的新鮮牛肉洗淨，用刀背敲松。用廚房專用紙擦擦乾，放著瀝幹，否則煎的時候會爆油。等水分瀝幹得差不多了放入碗中。敲兩個蛋 放入椒鹽粉，澱粉，黃酒。洗淨雙手直接上手揉，調和均勻。靜置半小時待煎，煎的時候少油，熱鍋熱油放牛排就好。牛肉油煎之前要用廚房專用紙擦擦乾，放著瀝幹。否則水很多的話，煎的時候會爆油。

3.將牛排斬成寬、厚均勻的條,每條都要帶上骨頭;將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味; 全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動,炸至呈金黃、浮起,撈出裝盤,佐以花椒鹽。