發海參用什麼器皿呢？

海參是一種海鮮類的產品，曬乾之後再次烹煮的話必須要用水發海參，而所使用的器皿儘量選擇乾淨一點的，一定要注意不能夠是那些被一些油煙污染過的器皿。

第一步：泡

純淨水、冰箱、剪刀、電鍋、乾淨的容器

1（浸泡兩天）：將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中（水是海參的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

2浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大噢，下一步就是海參的清洗了。

3海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海參頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。

4剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。

要點：剪沙嘴。

5從中間剪斷海參筋，有助於海參吸水漲個，下面就開始煮制嘍。

第二步：煮

1將清洗乾淨的海參放入清洗乾淨的電鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋，開鍋計時30分鐘。時間到了後，待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺（軟而有彈性），掐不透的放入鍋內再煮15分鐘要點：煮到能掐透為止。

第三步：泡

1把煮好的海參放入純淨水（水是海參的五倍），放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時（每24小時換一次水），即可享用。

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。