​蛤蜊湯的做法，這樣做最鮮

在東北農村很多地方有蛤蜊，它有很多品種，常見的有文蛤，花蛤，它的味道是極其鮮的，而且營養也比較豐富，用蛤蜊燉湯滋補作用也不錯，可以放木瓜，冬瓜，海帶。

一、青木瓜蛤蜊湯

材料

青木瓜 一顆,蛤蜊 20顆,薑絲 少許,鹽 少許

做法

1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙鹽在水中，加快吐沙速度)

2、青木瓜對半剖開，去籽、削皮，切成大塊。

3、在鍋中將水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。

4、等蛤蜊張開即可熄火，放入薑絲與鹽少許，即可起鍋。

二、冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，薑 30公克，高湯 6杯，鹽 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，薑切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及薑片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調味，起鍋時加入米酒即可。

三、海帶豆腐蛤蜊湯

材料

海帶，豆腐，蛤蜊

做法

1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水里加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗淨在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘

2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘

3.蛤蜊洗淨撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋