圓茄子的做法是什麼

圓茄子也被稱作為茄瓜是夏季中非常常見的一種食材，而這種茄子植株高大，果實比較的圓，在餐桌上也比較的常見，一些農村多為種植圓茄子，下面介紹一下做法。

圓茄子的食用方法

圓茄子帶鹼性，因此生吃圓茄子會有澀感。對於圓茄子能否生吃，不同地方的人有不同的習慣，圓茄子性帶寒，即使生吃也不宜多吃，多吃必會腹痛瀉肚；

秋後的園茄子較老，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

圓茄子的烹調方法

圓茄子的吃法，葷素皆宜。圓茄子既可炒、燒、蒸、煮，亦可油炸、涼拌、做湯，皆能烹調出美味可口的菜肴。

切開的圓茄子用清水浸泡，烹製前再撈出來，可以防治茄子變黑。

炸圓茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持圓茄子的營養保健價值。

圓茄子的搭配宜忌

宜：

圓茄子與苦瓜同食，對治療心血管有一定的幫助。

圓茄子與肉同食，可穩定血壓、預防紫癜茄子、補血、穩定血壓。

忌：

圓茄子與螃蟹同食，危害腸胃，嚴重的可能導致腹瀉。