椒鹽桃仁的簡單做法

核桃仁平時吃的時候會覺得沒有味道，而且很多人都不太喜歡吃核桃的外衣，因為口感會比較澀，但是核桃的營養價值很高，對身體有利於吸收和利用，所以在平時可以嘗試著用核桃仁做出不同的美食來盡情享用，比較常見的一道椒鹽核桃仁，主要用到的是椒鹽五香粉搭配起來做成的核桃仁，香脆可口而且去掉了核桃中的苦澀。

做法1

材料

主料：核桃仁60g

配料：無鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量

做法

1. 鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻；

2. 花椒鹽降溫後，用料理機打碎待用；

3. 黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發出香味；

4. 熄火，倒入花椒鹽，晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。

小訣竅

1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；

2. 核桃仁倒入油中後迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；

3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來香脆可口；

4. 椒鹽要趁熱加入，這樣才會使椒鹽粘在核桃仁上。