營養飲食

新鮮山楂怎麼吃?3種吃法要知道

山楂有幹山楂和新鮮的山楂,新鮮山楂的食用需要注意,避免引起腹瀉。新鮮山楂吃法很多,可以直接用水煮做成山楂果醬,用作調味是不錯的。也可以用新鮮山楂做果丹皮,當零食吃。

1.山楂果醬

材料:山楂、白砂糖、冰糖

做法:將新鮮的山楂清洗乾淨,然後去除梗;將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中,加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮,然後一邊攪拌,直到山楂軟爛(骨肉脫離)之後可以取出果核;在鍋中加入冰糖,然後繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了’放量之後可以倒入碗中,隨後放入冰箱之中保存服用。

2.炒紅果

材料:新鮮山楂、冰糖、水分

將新鮮的山楂清洗乾淨,然後去除果核,並且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總,加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋,因為山楂屬於酸性,使用鐵鍋不利於健康);大火燒開之後變為小火慢燉,二十分鐘左右就可以起鍋了。

3.自製果丹皮

材料:新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖

做法:將新鮮的山楂清洗乾淨之後用刀切開分為四塊,去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中,加入適量的清水,基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之後變為小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開,然後擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時,並且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁,然後用力擠壓,留下汁液;隨後在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮,等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之後烘乾一夜就可以直接服用了,也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。