魚翅的家常做法有哪些

魚翅是鯊魚身上的部位，其中富含很高的膠原蛋白質，對人體可以起到益氣補血的功效，魚翅的做法有很多，每一種做法都非常美味，令人垂涎欲滴，魚翅還可以起到補腎開胃等功效，對身體非常好，下面讓我們來看一下魚翅的家常做法。

先將魚翅泡至2個小時以上；

將泡好的魚翅用清水投淨，在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘，然後用清水投淨；

取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成；

下入高湯，在放入適量的水和魚翅煮開；

放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。

注意事項

魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復泡、刮兩次，直到沙淨。將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去堿味即可。

食療功效

祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效;

養顏護膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。

和胃消食：有益氣、開胃、補虛的功效，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。

提高免疫力：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用