雞翅燉香菇怎麼做？美食專家介紹方法

作為一種普通的食材，香菇是非常好搭配的，比如有的人會把香菇和雞翅放在一起燉湯來吃，於是就有了雞翅燉香菇這道好吃又健康的美食，下面告訴你這道美食該如何做。

一、雞翅燉香菇的做法

材料

雞翅10個，香菇10朵，耗油，白糖，雞精，鹽，料酒，蔥，薑

製作過程

1、雞翅洗乾淨用廚房用紙把兩面吸去水分用牙籤戳洞便於入味

2、淋入耗油和料酒

3、醃制15分鐘

4、倒油燒熱後煸香蔥，薑

5、排入雞翅中小火煎制

6、一面煎好後翻一面

7、沖入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兌好的鹵汁

8、大火燒開倒入香菇，轉中火燉15分鐘再用大火收幹鹵汁起鍋加入雞精，嘗過味道覺得不夠鹹再加鹽

二、香菇燉雞翅的做法步驟

1、將雞翅洗淨，斬成小塊

2、香菇洗淨，撕成兩半

3、熱鍋入油，倒入雞翅

4、翻炒半分鐘

5、在放入香菇

6、在燉肉料，加入500克清水

7、加兩勺鹽，兩勺醬油

8、攪拌均勻

9、蓋上鍋蓋，燉至剩少許湯汁即可

三、雞翅燉蘑菇的做法步驟

1.雞翅洗淨切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蒜粉醃制2小時。

2.蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。

3.砂鍋中放少量油，放入蒜頭、生薑煸香。

4.放入醃制好的雞翅翻炒。

5.待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥、少量切碎的小辣椒翻炒。

6.放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。

7.起鍋時淋上一點香油，撒入香蔥、香菜、羅勒葉稍做翻拌。

8.放入兩片羅勒葉做點綴就能上桌啦。

四、注意事項

1、冬菇要先剞上十字花，便於入味。

2、幹香菇泡上，一直到泡發了為止，然後一個個撈出來認真洗乾淨。

3、烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

4、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

5、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。