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啤酒雞翅的做法,相關技巧你懂嗎?

聰明的人們把雞翅做成各種不同的口味來吃,比如啤酒雞翅就是非常有名的小吃美食,凡是吃過這道美食的人都不會忘記其特殊的味道,那麼你知道這道美食是怎麼做出來的嗎?

一、啤酒雞翅的做法

1、雞中翅清洗乾淨,瀝幹水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻,生薑切片;

2、熱油鍋,油只要一點點就可以,放薑片爆香;

3、放雞翅小火煎;

4、翻面後繼續小火煎;

5、倒進半瓶的啤酒;

6、加入大約2湯匙的生抽;

7、加入1湯匙的白糖,大火煮開後轉中火煮15分鐘,再轉大火打開鍋蓋收汁;

8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。

二、做法二

主料:雞翅12個、啤酒330ml;

調料:花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、薑2片、八角1個、幹辣椒3個、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片;

做法:

1.在雞翅表面劃兩刀,然後冷水入鍋,加薑片和料酒焯出血水

2.焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控幹水分

3.準備好調味料,平底鍋內放適量的花生油,油熱後放入控水後的雞翅,中火煎至雞翅兩面金黃

4.雞翅煎好後,將鍋底的餘油控出,然後倒入一聽啤酒,調入5克老抽、15克生抽、鹽

5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好,和幹辣椒、薑片一起放入鍋內,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘

6.15分鐘後放將調料包和調料揀出,放冰糖,煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁

7.收汁中,收好汁後關火、裝盤、開吃

三、做法三

主料:雞翅9個、啤酒1聽;

調料:食鹽少許、白芝麻適量;

做法:

1.雞翅下平底鍋,用小火慢慢煎至表面微焦,主要是讓雞翅出油

2.倒入啤酒,煮開,調小火煮十五分鐘左右,加少許鹽調味,大火收汁即可

3.擺盤,撒上炒香的白芝麻

四、注意事項

1、雞翅就算不煎,直接把所有材料倒進鍋裡也可以煮出很好吃的啤酒雞翅;

2、把啤酒換成可樂,用同樣的方法就可以做出美味的可樂雞翅啦;

3、啤酒的用量還得根據雞翅的多少和啤酒的大小來調整,反正這個做法是不加水的,啤酒用量剛好沒過雞翅就行;

4、大火煮開後要轉中火,不要用小火,小火煮出來不好吃,最後一定要開大火,打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃;

5、啤酒在煮的過程中會揮發,所以不用擔心吃了啤酒雞翅會醉酒。