豆腐肉丸子的做法大全有哪些?
豆腐肉丸子,就是將肉末以及豆腐搭配製作出來的食物,而且蒸這兩種食物搭配,那麼就可以讓我們享受到雙重的營養和美味,下面則是關於豆腐肉丸子的不同做法介紹,但是要注意在烹煮的過程當中時間不宜太長,容易影響到豆腐肉丸子的口感。
做法一、
材料
肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。
配料:生薑片6片,辣椒幹三隻,蔥花適量。
做法
1. 將北豆腐捏細碎,加入肉末拌勻,然後加入山粉捏勻備用。
2. 將捏好的料做成豆腐肉丸子,鍋內放入適量的的底油,開中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到兩面金黃取出備用。
3. 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內,加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4. 煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮,加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5. 收幹湯汁,撒入蔥花,放入味精即可。
做法二、
豆腐肉丸子的製作材料:
主料:豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克
輔料:香菇(鮮)50克,油菜80克,雞蛋50克
調料:料酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克
教您豆腐肉丸子怎麼做,如何做豆腐肉丸子才好吃
1. 半盒豆腐擠幹水分,半盒切成丁塊狀;
2. 姜切成末;
3. 小油菜氽燙後放盤底;
4. 豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻;
5. 捏成丸子,蒸約15分鐘;
6. 炒鍋燒熱後,高東加1碗水煮豆腐與香菇,加調味料後勾芡,撒下辣椒絲,香油與肉丸子燴一會兒即可。
豆腐肉丸子的製作要訣:丸子不要煮太久,因為之前已經蒸熟了,燴炒一下就起鍋才會嫩嫩的。