牛肉汆丸子的做法有哪些？

牛肉汆丸子，其實每個人在生活當中都可以吃得到，而且並不是說只有在外面購買才能夠知道，有的時候自己動手製作同樣也可以做出這些美味的食物，所以不妨看看下面詳細介紹的牛肉汆丸子的做法步驟。http://static.cndzys.com/20161202/5fdfe192ee73a3174e8f4abb4f775272.jpg

1、　汆牛肉丸子的製作材料：主料：牛肉（瘦）200克,豬肉(肥)150克

2、　輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發)30克,雞蛋75克

3、調料：大蔥25克,薑25克,蔥汁15克,薑汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,澱粉(豌豆)5克

4、汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鮮香，湯清香濃郁。

5. 牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許澱粉攪拌均勻；

6. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2釐米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然後加調料調味；

7. 出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。

8、食物相克香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

9、木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

10、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。