魚幹怎麼吃？這些吃法要知道

魚幹是把新鮮的魚曬乾，魚幹的腥味比較重，製作工序非常嚴格，蒸煮烘乾後的魚幹口感更好。魚幹的吃法比較多，不用糾結怎麼吃的問題，可以根據個人喜好決定，不論是紅燒或者油炸，魚幹的味道都是獨特的。

1.紅燒魚幹

將鰻魚幹放在冷水裡浸泡4小時左右，洗淨切塊。放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒拌均勻醃制一小時以上。鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味，放入醃制好的鰻魚片，翻炒均勻，倒入醃制鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘，倒入適量熱水，沒過鰻魚幹，小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花。

2.香焦魚幹

準備好新鮮的鰻魚幹，剪成小段，用水泡一下，把鰻魚段泡軟，鰻魚幹泡軟後撈出來瀝幹水分。鍋中倒油燒熱，把鰻魚段擺去鍋中用中火煎制，一面煎熟後翻另一面繼續煎，兩面都煎好後盛出來裝盤，撒適量的鹽撒和胡椒末即可。

3.耗油燜魚幹

把魚幹浸泡2小時左右，將其泡軟，然後用牙刷把魚幹刷洗乾淨，沖洗後備用，把配料芹菜、洋蔥、尖椒、蔥薑蒜洗淨後切粒備用。把魚幹和配料放入容器中，加蠔油、黃酒、白糖、少許鹽調味，將其翻拌均勻。然後放入電壓力鍋中，選擇無水燜制，燜燒10分鐘。電壓力鍋泄壓後，打開鍋蓋，出鍋裝盤，即可上桌品味。