臺式雞排做法怎麼做呢?

雞排是對雞肉烹飪的一種發展，是雞肉烹飪精細化的表現之一，雞排肉在中餐中非常有名氣，這是因為雞排的味道獨特，營養價值高，喜愛的人非常多，尤其是臺式雞排這種帶有小島風味的做法非常受推崇，下面就來看看臺式雞排做法怎麼做吧。

1.雞胸去毛洗淨瀝幹水份。

2.用小刀剔骨備用。

3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市買的。

4.取一半用烤肉料，塗抹在雞翅兩面。

5.碗中倒入1勺魚露。

6.再加入1勺檸檬汁混合均勻。

7.把塗抹了烤肉料的雞腿肉放在碗中，雙面浸透調好的魚露檸檬汁。

8.把浸過調料的雞腿和餘料都倒在保鮮袋中，加入幾瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的時候就拿出來按摩一下，輔助進味。

9.取一張錫紙，把醃制過一夜的雞腿肉平鋪在錫紙上，有皮的一面朝下。

10.研磨少許海鹽。

11.再用餘下的烤肉料，繼續塗抹在雞腿肉的兩面。

12.取一小部分烤肉料，加入少許檸檬汁、白蘭地和蜂蜜攪拌成烤肉汁。

13.過5分鐘刷一次料汁在雞肉上面。

14.把雞肉小心的卷起。

15.用錫紙包裹住卷好的雞肉，兩邊像擰糖果般擰一下，面的再考的時候漏汁。烤盤鋪一層錫紙，卷好的雞卷放在烤盤上，放入預熱好200度的烤箱中，加熱20分鐘。

16.取出幾圈，小心的打開，刷上一遍料汁。繼續15分鐘。

17.取出再刷上一遍料汁。在加熱10分鐘即可。

18.如果喜歡表面上色可以去掉錫紙，在烤箱中適當加熱上色即可。最後切成塊，裝盤食用。