胡蘿蔔泡菜的醃制方法是什麼？

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，多吃胡蘿蔔對身體是有好處的，胡蘿蔔微甜，口味獨特，醃制的胡蘿蔔味道更好，可以做下酒菜的。胡蘿蔔和泡菜一起醃制效果更好，醃制方法也很簡單。

1.青蘿蔔、胡蘿蔔切條，用鹽醃制半天;放在太陽下晾曬一天;在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿蔔乾變軟;曬好的蘿蔔乾;在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉;和五香面;反復揉搓;至蘿蔔乾變軟;用保鮮膜封好，放在室溫下醃制半個月;吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

2.胡蘿蔔切成條狀，洗淨晾乾。均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過胡蘿蔔)，放入一小點白糖。加入幾根泡椒，看自己口味放。封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。

3.把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。把白菜用鹽水醃一下﹐曬乾後用熱水洗淨。在麥芽酵母粉裡倒水﹐放在篩子上﹐並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。在幹蘿蔔條﹑辣椒葉﹑白菜裡放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌後撒整芝麻。

4.先將紅蘿蔔擇洗乾淨，然後切成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用;將香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入紅蘿蔔條內拌勻;將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與紅蘿蔔拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。