火爆雞胗的做法有哪些呢？

雞胗是雞肉當中非常珍貴的部分，因為雞胗的味道和口感是雞肉當中數一數二的存在。雞胗烹飪後製作成的菜肴非常的美味，尤其是火爆雞胗這道菜的味道香辣可口，無論是下酒還是下飯都非常的不錯，下面就來看看火爆雞胗的做法有哪些的講解吧。

火爆雞胗的做法一：

1.新鮮雞胗半斤，雞胗摘乾淨筋膜，洗乾淨。

2.將雞胗切成薄片備用。

3.鍋裡燒水，水開後把雞胗下鍋打個水焯，記住一定要快，數10秒，差不多，雞胗變白就可以，不要太久，否則變老了就會影響口感。

4.焯水後撈出來備用。

5.鍋燒油，煸香蔥薑，幹辣椒。

6.接著下雞胗煸炒，放紅燒醬油，要大火，快炒，不然久了就老了。

7.加入適量的鹽巴就可以出鍋了。

火爆雞胗的做法二：

1.把雞胗，用花椒鹽巴生抽，澱粉進行碼味。

2.青筍洗淨，嗯，切成，菱形片。

3.把切好的泡椒青椒大蔥薑片，蒜片。準備好。

4.鍋內熱油放入準備好的泡椒 最後放入雞胗大火爆炒出鍋。

火爆雞胗的做法三：

1.香菜和辣椒切好備用。

2.蔥薑切好備用。

3.雞胗煮熟後切成小片，厚度要薄，這樣才能夠讓雞胗完全入味，而且薄點吃起來口味更佳。

4.熱油，放蔥薑炒香。

5.加入辣椒和醬翻炒。

6.加入雞胗翻炒。

7.加入適量味極鮮、醋和鹽繼續翻炒。

8.加入香菜翻炒。

9.出鍋。