清炒小白菜的做法大全
小白菜一般是指青菜,小白菜口感清脆,十分清爽,吃法也很多。清炒小白菜是一道比較清爽的菜,口味清淡,做法簡單。這是一道家常菜,需要的食材不多,做的時候可以直接下鍋翻炒。
1.小白菜清洗乾淨,控幹水份,偏大的葉子可以掰成小片。鍋中倒入油,燒熱,放入一半蒜末,爆香。倒入小白菜,要大火爆炒哦!大概半分鐘,加入鹽,和剩下的蒜末,翻炒兩下,覺得菜葉已經軟了就可以準備關火啦!青菜類都很好熟,不要過火哦!關火的時候加一點雞精提味。
2.把小白菜清洗乾淨,鍋裡放入適量的水燒開放入洗乾淨的小白菜戳一下水,撈出來瀝幹水分,將小白菜小段,姜切成絲,蔥切成段,紅辣椒掰成兩段。熱鍋倒入油,加入薑絲,蔥段和紅辣椒段,炒出香味,在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色變綠後加入雞精、鹽調味即可。
3.小白菜洗淨,冷水泡十分鐘,瀝幹水份,炒鍋燒熱,大火爆炒,兩分鐘即可。放一點蠔油,起鍋前放點鹽,炒勻起鍋。
4.鍋燒熱後,倒油,晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁,蒜粒切一下,炒出香味,小白菜切段,大火快炒,撒鹽,放一點點味精調味。