清炒茼蒿的做法是什麼？

茼蒿的營養價值豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量極高，多吃茼蒿也能預防疾病。茼蒿吃法很多，想要清淡的吃法可以選擇清炒茼蒿，做法簡單，需要的食材也不複雜。茼蒿清理乾淨後就能直接炒的。

1.茼蒿摘好洗淨，切段待用。油熱爆香花椒蔥碎。先放入茼蒿莖翻炒。莖翻炒變色後加入茼蒿葉翻炒。加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。翻炒均勻裝盤即可。

2.茼蒿整理好清洗乾淨備用，鍋中放油，油熱後放入茼蒿。翻炒均勻後依次放入鹽，放入雞精調味。最後翻炒均勻即可出鍋，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

3.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝幹水；將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

4.將茼蒿擇乾洗淨，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可。倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香後加入辣椒大蒜和薑煸香。然後放入茼蒿，同時放入食鹽、蠔油、雞精，立即關火出鍋，裝盤出鍋即可食用。

5.茼蒿洗淨切小段，肉切絲，蔥切絲，蒜切厚片放空氣中10分鐘。幹紅椒適量。少量油，微熱時下肉絲略炒。肉炒差不多後下入蔥醬蒜以及幹紅辣椒。倒入茼蒿旺火快炒，少量鹽即可出鍋。（這一步速度要快，快炒，調料可以關火後再放。）