茼蒿麵條的做法和營養價值

麵條是一種主要的面食品，生活中經常吃到，麵條很普遍，但是茼蒿麵條就比較有特色了，除了簡單用茼蒿作為配菜。也可以把茼蒿榨汁加入麵粉，直接做茼蒿麵條，做法簡單，營養豐富。

1.茼蒿洗好，榨汁，將榨好的茼蒿汁加入麵粉，揉成麵團。麵團醒發半小時擀開，切成麵條，準備辣子醬，加入辣油，鹽，醋香油調製醬湯。將茼蒿面煮熟，澆上醬湯即可。

2.準備好豬肉、番茄、茼蒿，準備好麵條，麵條用清水浸軟，豬肉切片、番茄切塊，薑切絲。茼蒿洗淨，撈起麵條，瀝幹水分，燒半鍋開水，油鹽、薑絲，加入麵條煮熟，盛到碗裡。另燒開水，加入番茄。加入茼蒿煮熟，盛到碗裡。起油鍋，加入肉片，加入蔥花，加入番茄醬，煮至豬肉熟，盛到碗裡

3.麵條魚和花肉一起剁成細膩的餡料，蔥姜切成碎末備用，餡料添加蛋清、蔥薑碎、料酒、白胡椒粉、澱粉、鹽和油攪拌均勻，鍋內下熱水（適量添加高湯），用小勺把調好味的魚餡依次挖入水中。開火，用大火煮開，撒入切好的茼蒿段，加鹽、白胡椒粉、醋和味精調味兒，出鍋前點幾滴香油。

4.營養：茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、穀氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等.茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用.