煎茄子做法有哪些？

煎茄子必須注意正確的方法技巧，而且要注意掌握好時間，特別是使用到烤箱的話放入烤箱中，不能夠放置太長的時間，以免導致茄子變焦，通常呈金黃色就可以取出來。

一、製作材料

主料：茄子,500克

調料：植物油100克,小麥麵粉50克,雞蛋120克,胡椒粉2克,鹽3克,牛奶10克

二、做法

1.把茄子洗淨，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒麵，拌勻後粘上麵粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。

2.用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱後即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。

三、煎茄子的製作要訣：

如不熟的話，可放入烤箱中，烘烤數分鐘，即可。

四、食譜營養

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。