薏米赤小豆粥的做法和營養價值

薏米是可以去做成各種食物供人食用的，對於身體虛弱的人來說薏米的作用更大。赤小豆是一種紅色的豆類，有補心的作用，薏米赤小豆粥主要就是以赤小豆和薏米為主要食材，做法比較簡單。

1.經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水，大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。撇去浮沫，轉中小火煲2小時，期間不要蓋蓋子，煮好後，放入適量的冰片糖調調味。赤小豆是一種很難煮爛的食材，故想煮的綿軟，最好是事先浸泡4小時或以上，這樣才能完全把赤小豆泡發，在煮制的時候，才能較快的煮至軟爛。

2.赤小豆和薏米按照1:1（也可以根據自己的喜好）洗乾淨，泡兩三個小時，不泡也可以，煮的時間稍微久點，待赤小豆煮開了（豆子上有裂口），就可以放紅棗，百合，蓮子，再過十五分鐘，放入冰糖，或者紅糖。等糖塊煮溶解開了，就可以了，一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

3.紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。赤小豆具有利水消腫、清熱去濕的功效，喝些赤小豆湯，還可淨化血液、解除內臟疲勞。