​美式牛排做法有哪些

牛排大家都吃過牛排，是一道比較常見的西餐，不過牛排大家在做的時候儘量的不要把牛排放進冷藏室，在做牛排的時候需要動手吸乾淨牛排表面的水分，這樣才能保證牛排的口感會變得更加好，需要在牛排的兩邊全部都抹好橄欖油和鹽，需要準備的配料有紅椒和西蘭花。

用料

牛排 三四公分厚 500g

橄欖油

鹽

黑椒碎（比黑椒粉香）

香芹葉

配菜（紅椒 西蘭花）

大蒜

黃油

牛排黑椒醬

美式牛排的做法

首先牛排儘量不要放冷藏室。開始動手前吸幹牛排表面多餘的水分，然後在兩邊都抹上橄欖油和鹽，醃制兩個小時。

在平底鍋裡倒入少量橄欖油，放入兩瓣大蒜，中火，待油熱後放入牛排，每面煎一兩分鐘，記得還要用夾子夾住牛排，把邊邊也煎一下。

烤箱預熱三分鐘，200度，放入牛排，撒上黑椒碎（下面墊一下錫紙），先烤5分鐘，再翻面烤3分鐘。因為黑胡椒很容易糊掉，會有苦味，所以建議到最後烤的時候再撒。

烤牛排的過程中可以處理一下配菜，個人比較喜歡甜甜的紅椒和西蘭花。在剛剛煎牛排的鍋裡再放適量黃油，放入切成塊的紅椒，兩面都煎一下之後，蓋上鍋蓋，小火燜一會。紅椒肉質比較厚，所以有點難熟。

再來煮西蘭花。在湯鍋裡把水煮開，撒少許鹽，倒入適量的油，再把切好的西蘭花倒下去煮一兩分鐘。乘出來之後濾掉水分，這樣處理的西蘭花顏色鮮豔，也不會很淡。

別忘了我們的主角牛排，烤完之後關掉烤箱，用錫紙把牛排包起來，上面可以扣一個一會兒乘牛排的盤子。再把他們關進烤箱，用餘熱再燜個3分鐘。

利用最後的三分鐘，把剛才平底鍋裡的紅椒拿出來，用鍋裡剩下的油再倒入一定量的黑椒醬，做個澆汁。

所有原料通通加工完畢，把牛排拿出來裝盤吧～這就是我的成品啦～美式牛排的做法 步驟8

小貼士

據說應該把盤子和牛排在後期一起烤能保持溫度，可惜個人膽子比較小，怕盤子爆掉。。so～

還有按照以上步驟最後的成品是差不多五分熟的，具體的小夥伴們自己酌量加減吧～