​椒鹽牛柳製作方法

牛肉在平時我們經常會吃，一般牛肉除了用來煎牛排，還可以做成椒鹽牛柳，椒鹽牛柳更受人歡迎，比較適合年輕人和小孩子，在進行製作的時候，大家需要準備好配料，比較常見的配料就是洋蔥，因為洋蔥能夠去掉肉中的腥味，減少肉的油膩感，還能增加肉的香氣。

椒鹽牛柳

原料：牛肉250g，洋蔥1個

調味料：

椒鹽4g，蔥5g，澱粉6g，薑5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml

製作方法：

洋蔥洗淨去皮，橫向切成環狀洋蔥圈，蔥姜切成細末。

牛肉切成細絲，料酒、生抽、糖、椒鹽、澱粉調成芡汁

把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、蔥花、薑末醃制10分鐘。

鍋裡的油熱到7成時放入牛肉絲，翻炒到成形變色時加入洋蔥圈。

見到洋蔥圈變軟即可淋入椒鹽芡汁，炒到芡汁成形即可出鍋裝盤了。

秘笈：要在炒牛肉絲之前就把黑椒芡汁調好