煎包子怎麼煎？

包子不僅可以蒸著吃，也可以煎了再吃，生煎包子在南方一帶比較常見，是早餐店必備茶點之一。用煎的方法做出的包子，包子表皮略酥，肉餡豐足且更有香味。如果平時吃膩了蒸包子或者包子吃不完有多餘的，都可以試試做煎包來換換口味。

工藝

生煎

口味

原本味

食用

早餐、中餐、晚餐均可。

口感

此煎包鮮香味美，回味無窮。

材料

主料：小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)300克

輔料：酵母20克

調料：大蔥15克 薑6克 鹽8克 味精3克 堿2克 香油100克 豬油(煉製)60克

做法

1. 將蔥薑洗淨切成末待用

2. 將豬肉洗淨，切成末放入盆裡，加入精鹽、味精、蔥末、薑末、麻油，調拌均勻，即成餡料

3. 將麵粉放入盆內，放入酵母，水，和成較硬面團，餳發

4. 將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，擀成圓皮

5. 將圓皮放在手中，裝入肉餡，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用

6. 將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜

7. 兩手隨時轉動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用.

小貼士

煎包子的時候一定小火慢煎，避免煎糊，不放心的話可以勤翻面