蒸雞蛋的做法有哪些呢？

雞蛋是一種營養價值較高的食材，而且雞蛋也是作為嬰兒輔食，以及腸胃不好人士最佳的食物，雞蛋的吃法比較多，而蒸蛋是其中比較健康的吃法，無論是味道還是營養價值都能夠很好的保持雞蛋原有的特性，下面就來看看蒸雞蛋的做法有哪些的講解吧。

蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

做法一：

普通蒸蛋：

1、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。

做法二：

牛奶蒸蛋：

1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。

2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。

4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑）