煮雞蛋的做法怎麼做呢？

雞蛋的營養價值非常高，其中含有豐富的蛋白質成分和部分肉類氨基酸，是用來滋補身體的好食物，雞蛋的吃法主要以煮食及煎炸為主，而其中煮食的營養保留效果是最好的，也是最健康的吃法，但是煮食雞蛋需要做好準備工作，下面就來看看煮雞蛋的做法怎麼做吧。

一、清洗雞蛋

據我所知，很多人在煮雞蛋的時候直接將雞蛋放入水中開火煮，實際上這是錯誤的做法，因為雞蛋表面很容易吸附很多灰塵、細菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不衛生的，所以，在煮雞蛋之前，我們要清洗一下雞蛋。

二、涼水放入雞蛋

在鍋內加入適量的水，只要漫過雞蛋即可，注意，這時候我們只需要加入涼水即可，同時放入雞蛋。為了防止雞蛋破裂，也是為了煮好的雞蛋剝皮更容易，我們還可以在水中加入適量的食鹽。

三、開火

①先大火五分鐘，再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火，節約能源，而且煮出來的雞蛋比較嫩。火候，大家可以自選，但是不管是大火還是小火，都要保持雞蛋在沸水中煮五分鐘，這樣既可以保證雞蛋的營養成分流失的最少，也能有效地殺死雞蛋內部的病毒、細菌。

②溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時間。

③一直大火：這樣子煮雞蛋，如果時候沒有掌握好，很容易把雞蛋煮老。

四、出鍋

可以將剛撈出來的雞蛋直接放入冷水中，這樣子剝皮會很容易的。