清炒老南瓜的做法有哪些呢？

南瓜的營養價值高，利於消化，味道好，是許多中老年人喜愛的食物，每天吃一點南瓜能夠對身體起到非常好的保養作用。而由於南瓜味道偏淡，只能用一般的方法來烹飪，例如清炒老南瓜就是一種比較合適的做法，能夠保留南瓜的原味。下面就來看看清炒老南瓜的做法有哪些吧？

清炒老南瓜的做法一：

1.準備好老南瓜一個，只有老南瓜的肉質才更加的綿軟適合消化，而且小南瓜的肉質硬，甜分不足，食用價值不大。

2.南瓜去皮洗淨後切片，片的厚度在1公分至2公分之間最好，因為南瓜在烹飪時容易融解。

3.熱鍋熱油，然後下薑、蒜炒香。

4.加入南瓜片。

5.加鹽翻炒。

6.加點醬油。

7.加點水燜熟，加雞蛋調味。

8.裝盤，撒上蔥末。

清炒老南瓜的烹飪技巧：

1.老南瓜選擇重點的，皮肉比較黃的會比較甜和粉。

2.炒南瓜的時候，加點水燜一下熟得快，也能夠讓南瓜不至於糊掉。

清炒老南瓜的做法二：

1.鍋中加少許油燒熱，加入大蒜籽爆出香味。

2.南瓜放入鍋中翻炒，加適量食鹽，炒至南瓜變色，加少許料酒翻炒。

3.南瓜加水，蓋上鍋蓋，燜煮一會大約5-10分鐘。

4.過5分鐘左右可以打開鍋蓋看一下南瓜有沒有熟，打開鍋蓋煮一會，南瓜煮透，湯收汁，加入雞精，可以加少許小蔥增色。

5.最後可以裝盤出鍋了。