鹵蓮藕的做法有哪些呢？
鹵蓮藕的做法和技巧可能並不是所有人都瞭解，因為大多人會覺得這樣的做法比較的麻煩，但實際上想要享受這些美味的食物，那麼可以看看以下所介紹的不同做法。
一、原料
藕2-3節、帶肥豬肉半斤。（根據自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以）
調料
幹紅辣椒100克、薑一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
二、做法
1、肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，裝在調料袋裡（可以用紗布將香料裹起來紮好），幹紅辣椒剪成段，薑拍松待用；
2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍松的薑塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可，開鍋煮；
3、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮；
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略咸於自己習慣的鹹度；
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續煮；
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子紮透，即可關火；
7、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼後，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調味。